Restaurace jsou pastí na vaši peněženku.
Za chutnou večeří se skrývají triky, které vás donutí utratit více. Číšníci, jídelní lístky a dokonce i hudba pracují proti vám!
Odborníci na restaurační byznys odhalili triky majitelů. Chcete si pochutnat na jídle a nepřeplatit? Tady je návod, jak na to.
Jak vás restaurace nutí utrácet více
Výzkum publikovaný v časopise Journal of Hospitality Marketing ukazuje, že restaurace používají psychologické techniky ke zvýšení účtu o 20-30 %.
Vše je dobře promyšleno, od návrhu jídelního lístku až po chování číšníka. Znalost těchto triků vám ušetří peníze, aniž byste museli obětovat požitek z jídla.
Triky v restauracích a jak je obejít
Záludné jídelní lístky. Jídla s vysokou přirážkou jsou často zvýrazněna rámečkem nebo jasně barevným písmem.
Drahé položky jsou umístěny vedle levných, aby se tyto položky zdály výhodnější.
Prostudujte si celý seznam jídel. Vybírejte položky uprostřed – obvykle jsou cenově i kvalitativně vyvážené.
Drahé nápoje. Víno a koktejly přinášejí restauracím až 70 % zisku. Číšníci často nabízejí láhev místo skleničky. Řešení: Objednejte si vodu nebo jednu sklenici. Před objednáním se podívejte na ceny v jídelním lístku.
Klamavé porce. Malé porce salátů nebo předkrmů se zdají být lehké, ale jsou drahé. Řešení: Dejte si hlavní chod s přílohou – je vydatnější a levnější.
Speciální nabídky. Číšníci chválí „jídlo dne“, které se často musí prodávat kvůli přebytku. Přirážka může být vyšší. Řešení: Před souhlasem se zeptejte na cenu a složení pokrmu.
Atmosféra. Tlumená světla a pomalá hudba vás nutí zdržet se a objednat si další. Řešení: Stanovte si předem rozpočet a držte se ho.
Dezerty na závěr. Číšníci nabízejí sladkosti, když jste uvolnění. Dezerty poskytují vysokou návratnost investice. Rozhodněte se předem, zda potřebujete dezert, nebo se o něj podělíte ve dvou.
Skryté poplatky. Ve vyúčtování může být nepozorovaně zahrnut servisní poplatek nebo poplatek za údržbu. Řešení: Před zaplacením zkontrolujte účet. Zkontrolujte, zda je v něm zahrnuto spropitné.
Další tipy
Jezte v době oběda. Mnoho restaurací nabízí polední menu s nižšími cenami.
Vyhledávejte propagační akce. Podívejte se na webové stránky provozoven nebo do slevových aplikací.
Dělené stravování. Objednejte si jeden hlavní chod pro dvě osoby, pokud jsou porce velké.
Vyhněte se turistickým oblastem. Restaurace v centru města jsou často předražené.
Proč to funguje
Restaurace využívají psychologii, aby ovlivnily vaše rozhodnutí. Když znáte jejich triky, můžete se rozhodovat informovaně. Výzkum Cornell Hospitality Quarterly to potvrzuje: zákazníci, kteří studují jídelní lístky a kladou otázky, utratí o 15 % méně.
